CASE STUDIES
成分分析ブランディング
事例紹介
CASE STUDY 01
一般流通する食用バラと比較して YOKOTA ROSEは約3,840倍の香り高さを有している
分析の結果、YOKOTA ROSE は一般流通する食用バラと比較して、著しく多い香気成分を含有しており、食用バラとして品質が非常に優れていることが証明されました。
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ITEM YOKOTA ROSE |
TYPE 食用バラ |
CLIENT 横田園芸 |
CASE STUDY 02
魚伝の職人の干物は旨味を約2倍含み、魚臭さが50％～73％少ない
魚伝で製造された干物は、工場生産の国内大手メーカーA社の干物と比較して、多くの旨味成分を含有しており、魚臭さが少ないことが証明されました。さらに商品ごとの品質のバラつきが少なく、品質が安定していることが明らかになりました。
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ITEM 伝統製法の干物 |
TYPE 干物 |
CLIENT 真鶴干物専門店魚伝 |
CASE STUDY 03
大森式流通が神経締めした魚は旨味が約2倍～27倍多い
大森式流通が処理した魚と野締めをした魚の比較。大森式流通が神経〆処理をした魚は、圧倒的に旨味が優れていることが証明されました。
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ITEM 大森式流通が処理をした魚 |
TYPE 魚 |
CLIENT 大森式流通 |
CASE STUDY 04
釜戸と薪火でつくる笠原餅店の切り餅は、やわらかさが約4倍、なめらかさが約2倍、くちどけの良さが約1.5倍である
笠原餅店の切り餅と工場生産の国内大手メーカーA社の切り餅の比較。釜戸と薪火で餅づくりに取り組む笠原餅店の切り餅は、食味に優れていることはもちろん「のどに詰まりにくい餅」ということが証明されました。
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ITEM 笠原餅店の餅 |
TYPE 切り餅 |
CLIENT 笠原餅店 |
CASE STUDY 05
「椎茸祭」の原木椎茸は旨味が約150倍多い
無農薬の伝統農法で育てられた「椎茸祭」の原木椎茸と国産椎茸メーカーA社の原木椎茸の比較。椎茸祭の原木椎茸の驚異的な旨味が明らかになりました。
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ITEM 原木椎茸 |
TYPE 椎茸 |
CLIENT 椎茸祭 |
