成分分析ブランディング生産者のストーリー 椎茸祭編
菌床栽培に押され減少しつつある原木栽培の椎茸 原木椎茸の生産農家数は、2005年の40,225戸に対…
成分分析ブランディング生産者のストーリー 笠原餅店編
やわらかさとなめらかさ、口溶けのよさが際立つ「笠原餅店」の餅 子供から大人まで日本人が愛して止まない…
成分分析ブランディング生産者のストーリー 大森式流通編
“あえて非効率なこと”に挑み魚の異次元の旨みを引き出す「大森式流通」 漁獲量の減少、魚価の低迷、後継…
成分分析ブランディング生産者のストーリー 魚伝編
丁寧な手仕込みで魚の旨みを2倍引き出す「魚伝」の干物 日本の伝統食として馴染みの深い干物。古くから全…
成分分析ブランディング生産者のストーリー 横田園芸編
香り高さはなんと約3,840倍！自然農法にこだわる「横田園芸」の食用バラ 料理やスイーツを華やかに彩…